🎎 Due turni di servizio:  

🕗 Primo turno: 19:00 - 20:30

🕤 Secondo turno: 20:30 - 22:00  

• Daikon no dashini（Stufato di daikon e carote cotti con il dashi di konbu).  Questo piatto è un classico della cucina giapponese casalinga, semplice ma profondamente ricco di umami. La base è costituita da daikon, una radice bianca croccante e succosa, e carote, entrambe tagliate in pezzi generosi e lentamente stufate nel dashi di konbu (alga kelp). La lunga cottura permette alle verdure di assorbire completamente i sapori delicati e marini del brodo, risultando tenerissime e vellutate al palato.

• Gyokai toripaitan（Brodo denso di pollo con salsa base di salsa di soia e tre diversi tipi di pesci essiccati). Questa zuppa rappresenta la fusione perfetta tra mare e terra. La base è un paitan di pollo, un brodo bianco e ricco ottenuto facendo bollire a lungo le ossa di pollo fino a estrarne collagene e sapore, rendendolo denso e avvolgente. A questo si unisce una salsa speciale composta da tre tipi diversi di pesci essiccati, come katsuobushi (tonnetto striato), niboshi (acciughe essiccate) e saba (sgombro essiccato), insieme alla shoyu (salsa di soia), che arricchiscono il brodo di una stratificazione complessa di sapori.

Il menu ha un costo di €29, bevande escluse.

Possibilità di variante vegetariana.

Posti limitati.