Il benvenuto dell'Oste
Un piccolo assaggio da accompagnare al calice di Ortrugo dei Colli Piacentini: gnocco fritto caldo e salame di Mora Romagnola, antica razza di maiale oggi Presidio Slow Food.
Risotto della Val Tidone al Parmigiano Reggiano
Cotto lentamente nel brodo del bollito, mantecato con Parmigiano Reggiano e completato da una riduzione di aceto balsamico di Modena.
Bollito misto del Castelletto con cotechino piacentino
Carni cotte lentamente, cotechino piacentino e verdure cotte insieme a loro. Accompagnato dalla giardiniera macinata, acida e croccante, e dalla salsa verde di Soarza, fresca e profumata.
Bonissima
Dolce modenese di noci e miele racchiusi nella frolla.
Vini emiliani e romagnoli
Sangiovese e Pignoletto di Romagna, Gutturnio e Ortrugo piacentini
40 € a persona *
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* Compresi coperto e servizio, acqua a km zero, un quarto di vino a persona a scelta tra Sangiovese di Romagna e Pignoletto, caffè espresso.
In alternativa al vino della casa: una bottiglia ogni quattro persone di Gutturnio o Ortrugo DOC dei Colli Piacentini, fermo o frizzante.
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* non condivisibile