(Secondo disponibilità di porcini Freschi della provincia Senese)
Antipasto
Flan ai porcini con fonduta di pecorino e foglia croccante di cavolo nero
Un morbido sformato di funghi che incontra la cremosità del pecorino toscano, con il tocco deciso e fragrante del cavolo nero croccante.
Primo
Tagliatelle ai porcini e funghi autunnali
Pasta fresca fatta a mano, avvolta dai profumi intensi dei porcini e dalla ricchezza di altri funghi di stagione, per un piatto che sa di bosco e tradizione.
Secondo
Filetto di maiale ai porcini con salsa cremosa, porcini trifolati, polenta grigliata e timo
La delicatezza del filetto di maiale si arricchisce di una vellutata ai porcini, con funghi saltati, polenta grigliata e un rametto di timo a profumare il piatto.
Prezzo: 48€ a persona