🎎 Due turni di servizio:  

🕗 Primo turno: 19:30 - 21:00

🕤 Secondo turno: 21:00 - 22:30  

Per una sera, la cucina sperimentale di Koenji Venezia arriva a Yume Ramen.

Un progetto indipendente che fonde i bàcari veneziani e l’anima underground di Tokyo, Koenji è molto più di un ristorante: è un modo diverso di raccontare il Giappone, attraverso gesti semplici e sapori sorprendenti.

🍽️ MENU DELLA SERATA

🥢 ANTIPASTI

• Baccalà con yuzu kosho e polenta al sesamo
  Baccalà preparato con yuzu kosho – pasta giapponese di peperoncino e agrume yuzu – e polenta al sesamo

• Tartare di manzo con salsa di soia e wasabi
  Tartare di manzo condito con salsa di soia e wasabi

• Sarde in Saor alla giapponese
  Sarde marinate con peperoni, carote, cipolle, salsa di soia, mirin, sakè e zenzero

• Shira ae di fagiolini
  Fagiolini conditi con una pasta di tofu, miso e zucchero

• Kakuni
  Pancetta di maiale brasata in salsa a base di sakè, mirin, salsa di soia, zucchero, zenzero e cipollotto

🍲 PIATTO PRINCIPALE

• Kamo Ramen
  Ramen con maiale Chashu d'anatra, cipollotto, uovo marinato Ajitama, germogli di soia

MENU VEGETARIANO

🥢 ANTIPASTI

• Kinpira
  Radice di bardana "gobo" e carote saltate con peperoncino, e insaporite con salsa di soia, mirin e sakè per un gusto leggermente piccante

• Insalata di Patate
  Insalata di patate alla giapponese con cipolle, carote, patate, cetrioli e maionese

• Melanzane in Saor alla giapponese
  Melanzane marinate con peperoni, carote, cipolle, salsa di soia, mirin, sakè e zenzero

• Shira ae di fagiolini
  Fagiolini conditi con una pasta di tofu, miso e zucchero

• Tsukemono
  Verdure fermentate tradizionali giapponesi, simili ai sottaceti o alla giardiniera

🍲 PIATTO PRINCIPALE

• Bistecca di Tofu
  Tofu saltato in padella e amalgamato con salsa teriyaki, guarnito con cipolla fritta e friggitelli saltati. Servito anche con maionese

Il menu ha un costo di €35, bevande escluse.

Posti limitati.

Attenzione: Fascia 19.30 SOLD OUT