- Una bolla per iniziare
- Polenta abbrustolita, lardo del Berlinghetto,
olio aromatizzato alle erbette
- Carpaccio di cervo, chutney di frutti rossi,
carciofi in olio buono
- Polpo cotto lentamente e scottato,
hummus, polvere di pomodoro essiccato
- Risotto Carnaroli, Franciacorta,
polvere di sommacco, mais soffiato
- Brasato di Black Angus al nebbiolo, cavolo nero
- Il dolce del pasticciere
E per dare il benvenuto al nuovo anno..
Cotechino e lenticchie!
Prezzo a persona: 79€ (acqua e caffè compresi)