Nel cuore di Siena, Il Tufo celebra l’ultima notte dell’anno con un percorso gastronomico pensato per accompagnarti verso il nuovo anno tra eleganza, sapori decisi e richiami alla tradizione toscana.
Una cena speciale, studiata per rendere il Capodanno un’esperienza da vivere fino all’ultimo brindisi, con piatti ricercati e abbinamenti selezionati.
31 Dicembre 2026
Il benvenuto della cucina
Amuse-bouche
Macaron con fegatini, tartufo nero e aceto balsamico
Primo antipasto
Crocchetta di cardoncello
con Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
Secondo antipasto
Terrina di fagiano e foie gras
con pane carasau e riduzione di muffato
Terzo antipasto
Tartare di Chianina
con uovo Parisi e tartufo nero
Primo piatto
Raviolo arrotolato ai tre arrosti
adagiato su vellutata di topinambur, con il suo fondo ristretto
Secondo piatto
Filetto di Scottona toscana ai quattro pepi
accompagnato da sedano rapa in due consistenze e funghi chiodini
Dessert
La nostra zuppa inglese
racchiusa in una sfera
Per concludere
Mandarini e uva
I calici della serata
- Franciacorta Ca’ del Bosco per l’aperitivo
- Salasso Rosa – Cantina La Montanina
- Chianti Classico – Cantina La Montanina
Prezzo a persona: €130,00
Caparra: €50,00 a persona
Cancellazione gratuita fino a 72 ore prima dell’evento.