Carpaccio di barbabietola marinata al lampone, caprino fresco montato all'erba cipollina, pinoli tostati e germogli.
Abbinamento: Pievasciata Brut, metodo charmat
Tagliatelle tirate a mano al ragù bianco di coniglio, albicocche disidratate e granella di pistacchi.
Abbinamento: Pievasciata Rosato
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, riduzione di more, bietoline novelle saltate ed erbe spontanee.
Abbinamento: Pievasciata Pinot Nero
40€ a persona - Acqua e caffè inclusi
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