Accogli il 2025 con stile presso l'unica vera braceria di Siena. Una serata speciale dedicata all'amore per la carne, immersa in un'atmosfera calorosa e avvolgente.
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Entrée
- Salmorejo PBT con Jamón Ibérico Pata Negra de Bellota 100
Crudité Signature
- Tartare di Wagyu Svedese
- Tartare di Chianina IGP (Az. Agricola Fierli)
- Tartare di Rubia Galiziana DR+4+
Accompagnate da Acciughe del Cantabrico, Frutti del Cappero in Agrodolce, Cetriolini, Cipolla Rossa Caramellata e Salsa al Prezzemolo
Tagliere di Prosciutti della Braceria
- Prosciutto di Cachena (6 mesi di stagionatura)
- Prosciutto di Duchessa Italia (18 mesi di stagionatura)
- Prosciutto di PBT Sublime Aromatizzato (6 mesi di stagionatura)
Primi Piatti
- Pici Senesi al Ragù Bianco di Rubia Gallega DR+4+
- Ravioli di Ricotta e Spinaci con Brasato di Chianina e Cipolla in Agrodolce
Bistecche in Tagliata dal Caveau delle Carni
- Cachena Galiziana (6 mesi di frollatura, BMS 9+)
- Frisona Galiziana Vacca Vecchia (4 mesi di frollatura, BMS 7+)
- Chianina IGP (Az. Agricola Fierli, 60 giorni di frollatura)
Accompagnate da Millefoglie di Patate al Tartufo Nero, Chips di Verdure e Maionese al Peperoncino
Dessert
- Cheesecake con Biscotto ai Cantucci e Glassa al Vin Santo
Termini e Condizioni
Prezzo:
- 120€ a persona (vini esclusi)
- 150€ a persona con vini in abbinamento
Età: L'evento è riservato a un pubblico maggiorenne.
Menu fisso: Non modificabile per ragioni di gusto o preferenze personali.
Carta dei vini: Una selezione esclusiva dedicata all’evento.
Allergie e intolleranze: Da comunicare al momento della prenotazione.
Prenotazione
Per confermare la prenotazione è richiesta una carta di credito a garanzia per l'importo totale dell’esperienza (120€ a persona).
La cancellazione è gratuita se effettuata entro 48 ore dall'evento. In caso di cancellazione tardiva (oltre le 48 ore) o di mancata presentazione (no-show), l'importo verrà addebitato.