Accogli il 2025 con stile presso l'unica vera braceria di Siena. Una serata speciale dedicata all'amore per la carne, immersa in un'atmosfera calorosa e avvolgente.

Prenota ora e regalati un Capodanno all’insegna della qualità e del gusto!

Entrée

• Salmorejo PBT con Jamón Ibérico Pata Negra de Bellota 100

Crudité Signature

• Tartare di Wagyu Svedese
• Tartare di Chianina IGP (Az. Agricola Fierli)
• Tartare di Rubia Galiziana DR+4+ 

Accompagnate da Acciughe del Cantabrico, Frutti del Cappero in Agrodolce, Cetriolini, Cipolla Rossa Caramellata e Salsa al Prezzemolo

Tagliere di Prosciutti della Braceria

• Prosciutto di Cachena (6 mesi di stagionatura)
• Prosciutto di Duchessa Italia (18 mesi di stagionatura)
• Prosciutto di PBT Sublime Aromatizzato (6 mesi di stagionatura)

Primi Piatti

• Pici Senesi al Ragù Bianco di Rubia Gallega DR+4+
• Ravioli di Ricotta e Spinaci con Brasato di Chianina e Cipolla in Agrodolce

Bistecche in Tagliata dal Caveau delle Carni

• Cachena Galiziana (6 mesi di frollatura, BMS 9+)
• Frisona Galiziana Vacca Vecchia (4 mesi di frollatura, BMS 7+)
• Chianina IGP (Az. Agricola Fierli, 60 giorni di frollatura)

Accompagnate da Millefoglie di Patate al Tartufo Nero, Chips di Verdure e Maionese al Peperoncino

Dessert

• Cheesecake con Biscotto ai Cantucci e Glassa al Vin Santo

Termini e Condizioni

• Prezzo:

  • 120€ a persona (vini esclusi)
  • 150€ a persona con vini in abbinamento

• Età: L'evento è riservato a un pubblico maggiorenne.

• Menu fisso: Non modificabile per ragioni di gusto o preferenze personali.

• Carta dei vini: Una selezione esclusiva dedicata all’evento.

• Allergie e intolleranze: Da comunicare al momento della prenotazione.

Prenotazione

Per confermare la prenotazione è richiesta una carta di credito a garanzia per l'importo totale dell’esperienza (120€ a persona).

La cancellazione è gratuita se effettuata entro 48 ore dall'evento. In caso di cancellazione tardiva (oltre le 48 ore) o di mancata presentazione (no-show), l'importo verrà addebitato.