Il mare, nelle sue sfumature di rosso.
Dal rosa delicato del gambero al corallo dell'astice,
fino al rosso intenso del tonno.
ROSSO MARE
è un viaggio tra i sapori e i colori del mare,
dove ogni portata racconta una sfumatura diversa.
Cinque portate, un unico filo rosso che accompagna
il palato dall'inizio alla fine.
IL PERCORSO DEGUSTAZIONE
Gambero crudo
Gambero rosa del Tirreno con lime,
stracciatella e pomodorini.
Linguine rosse all'astice
Pasta di grano duro, pomodorini rossi e gialli
semicanditi, astice e profumi dell'orto.
Salmone in CBT
Trancio di salmone cotto a bassa temperatura,
crema di peperoni rossi arrostiti,
peperoni gialli marinati e pomodorini.
Tataki di tonno
Tonno rosso con spinacino fresco
e dressing leggero alle noci tostate.
Tiramisù fatto in casa
Dolce al cucchiaio con crema al mascarpone,
crumble al caffè e cacao amaro.
Un'esperienza da vivere nel cuore
di Piazza del Campo, a Siena.
Disponibile tutti i giorni, a pranzo e a cena,
esclusivamente su prenotazione.
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Lasciati guidare dalle sfumature del mare.