Un viaggio attraverso i piatti che hanno segnato il percorso della nostra cucina nel tempo.
Il Menù Signature raccoglie le creazioni più rappresentative degli ultimi anni: piatti nati dalla ricerca,
dalla sperimentazione e da una visione personale della cucina, diventati nel tempo la nostra firma.
Il percorso si apre con una entrée di benvenuto e prosegue con:
Pollo del Valdarno, funghi, senape e tartufo nero
– dal 2020 –
Ravioli di piccione, petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia
– dal 2016 –
Guancia di Chianina “50 ore”, consistenza di sedano rapa
– dal 2019 –
Piccola pasticceria
Cheese…cake
– dal 2015 –
Un percorso pensato per chi desidera assaporare il meglio della nostra storia culinaria, con il giusto tempo e la giusta attenzione.
Menù degustazione: 65 €
Vini in abbinamento: 40 €