Un viaje a través de los platos que han definido nuestra cocina a lo largo de los años.
El Menú Degustación Signature reúne nuestras creaciones más representativas: platos nacidos de la investigación,
la experimentación y una visión personal, que con el tiempo se han convertido en nuestra firma gastronómica.
El recorrido comienza con una entrée de bienvenida y continúa con:
Pollo del Valdarno, setas, mostaza y trufa negra
– desde 2020 –
Raviolis de paloma, pechuga marcada, reducción de Sangiovese y polvo de mantequilla y salvia
– desde 2016 –
Carrillera de Chianina “50 horas”, acelga e infusión oriental
– desde 2019 –
Pequeña pastelería
Cheese…cake
– desde 2015 –
Un recorrido pensado para quienes desean saborear lo mejor de nuestra historia culinaria, con el tiempo y la atención que merece.
Menú degustación: 65 €
Maridaje de vinos: 40 €